夢想在這里展翅高飛
——妥彥巴的創業故事
劉杰

妥彥巴(照片由本人提供)

????選擇一個城市,就是選擇一種人生。

????對于40歲的妥彥巴來說,克拉瑪依這座城市不僅是他夢想開始的地方,也是一個讓他找到自己人生方向的地方。

????當年,口袋空空的妥彥巴懷揣夢想只身來到克拉瑪依。在這座城市,他享受過成功的喜悅,也品嘗過失敗的辛酸。在歲月的打磨和成敗的歷練中,妥彥巴傷心過、自責過、收獲過、喜悅過,但他始終朝著夢想的方向一步步前行。

????現在,他成功了。

????在烏爾禾區,妥彥巴擁有三家自己的餐飲店鋪。由他打造的阿吾丹的抓飯、阿吾丹的烤羊系列品牌獲得疆內外多項榮譽,并入選中國品牌庫。

????打 拼

????2000年,21歲的妥彥巴帶著夢想來到克拉瑪依。

????最初,他在民樂園酒店找到了一份配菜工的工作。在后廚,他一邊干著配菜工作,一邊學習廚藝。

????一年多后,妥彥巴被幸福路上的一家酒店請去當廚師。

????從配菜工到廚師,妥彥巴感覺自己與夢想拉近了距離。

????在這家酒店,他干了4年。

????如果不是因為愛情,妥彥巴可能不會離開克拉瑪依。在酒店打工時,妥彥巴結識了一位美麗的重慶姑娘,后來,姑娘回老家了。2006年,妥彥巴決定去重慶,他要去追逐心愛的姑娘。

????在重慶打拼了兩年,他不僅收獲了經驗,還迎娶了那個重慶姑娘。

????“盡管大城市很繁華,商機也很多,但我還是喜歡新疆。新疆對我來說,已經成為一種無法割舍的情懷?!?008年年末,妥彥巴帶著妻子回到新疆,這一次,他選擇的還是克拉瑪依。

????“我喜歡這個城市的包容。在這里,我能找到歸屬感?!彼f。

????重回克拉瑪依,妥彥巴在市區一家椒麻雞店干上了廚師長的工作。

????有了一定資金積蓄和經驗積累的妥彥巴有了更高的夢想和更現實的追求——擁有自己的店面,打造屬于自己的品牌。

????2009年年初的一天,妥彥巴到烏爾禾區游玩。

????烏爾禾的靜謐和純樸在一瞬間吸引了妥彥巴,看著一排排低矮的平房和街上行走的人們,一種又熟悉又親切的味道撲面而來。那一刻,他感覺自己是行走在家鄉伊犁巴依托海鄉的小村莊里。

????2009年4月,他帶著家人來了烏爾禾區。

????選 擇

????剛到烏爾禾區,人生地不熟的妥彥巴只能邊打工邊等待商機。

????“選擇這里,一方面是我喜歡這里的安靜,另一方面,我認定當時的烏爾禾在餐飲方面是有發展前景的?!背醯綖鯛柡?,他依舊在一家酒店干廚師。

????4個月后,妥彥巴擁有了自己的第一家小店。

????小店的名字是他自己取的,叫阿吾東鄉羊脖。叫“阿吾”是因為他在家里排行老五。

????阿吾東鄉羊脖店位于烏爾禾區柳樹街,店面大約一百三十平方米?!暗瓴淮?,但衛生是整條街上最好的?!蓖讖┌驼f。

????店里連老板帶服務員一共5人,所有飯菜都是老板妥彥巴親自掌勺,在酒店干過服務員的妻子專管店里的衛生。小店因為“價格不貴特干凈”而受到顧客的認可。

????妥彥巴的付出很快見到了收獲。

????阿吾東鄉羊脖店的生意十分紅火,妥彥巴不到一年時間就有了盈利。于是,他在附近又盤下了一個450平方米的大店,他給這個店取名阿吾丹羊拐抓飯。

????那一天,是2010年6月28日。

????失 敗

????妥彥巴覺得,只要做出的菜品味道好,飯菜衛生、價格實惠,生意一定能做起來。

????事實也正如他所愿,他的兩個店生意興隆,新老顧客絡繹不絕。

????隨后,妥彥巴開始繼續擴大店面。2013年,在石河子陸續開了兩家店;2014年,又在烏爾禾區增加了一個魚莊和一個超市;2015年,在克拉瑪依區開辟新店……

????到2017年年初,妥彥巴已陸續擁有六家店。

????“沒有根據實際情況盲目擴張店面,是我做的最錯誤的決策?!焙芸?,妥彥巴的六家店里,除了自己常年駐守的阿吾丹羊拐抓飯盈利外,其他店都處在虧損狀態。眼瞅著需要填補的窟窿越來越大,妥彥巴急了。

????他決定關掉幾個賠錢的店。

????宣布那天,妥彥巴難過極了,這幾個店就像自己的孩子,傾注了很多心血。自己幾年打拼積累的五百萬元在一夜之間變成了零。

????一切仿佛又回到了7年前。

????“7年前,我至少還有青春和激情,還有夢想和干勁兒,現在呢?我還有什么!”妥彥巴一遍遍地問自己,他甚至整夜地失眠。

????短短幾個月里,妥彥巴的頭發白了一大半。

????重 生

????妥彥巴再次離開了克拉瑪依。

????但他并不是真正的離開,只是想出去走走。

????“我還會回來,我不能就這么輕易地被打敗,我的夢想還沒有實現?!痹诒本?、西安、杭州、鄭州等內地城市,他去了知名餐飲企業參觀、學習。三個月后,他回到新疆,對自己也有了一個新的定位。

????接著,他又在疆內考察了一個月。

????“我還是選擇在克拉瑪依發展,這里曾讓我的夢想展翅高飛?!备匾氖?,2016年烏爾禾區大力發展旅游業,妥彥巴從中看到了發展的大好商機。

????2017年7月,對妥彥巴來說,一切重新開始了。

????妥彥巴一邊借錢裝修店面,一邊四處邀請餐飲界的優秀人才,他需要設立一個完善的酒店管理體系,他需要主力干將和他一起經營。這是他從先進的餐飲企業那里學習來的。

????妥彥巴的新店開業了,名字叫阿吾丹的烤羊。

????重點打造地方特色,挖掘地方食材,制作核心產品……新開業的店有了新的定位。

????當年,酒店的營業額就翻了一倍; 2018年,營業額翻了兩倍。目前,妥彥巴塑造的阿吾丹品牌獲得疆內外多項榮譽,成果入選中國品牌庫。

????妥彥巴追夢的火焰又燃燒了起來。

????回 報

????妥彥巴的生意紅火起來了。

????在烏爾禾區各項政策的扶持幫助下,妥彥巴的餐飲越做越大。在享受豐收果實的同時,他不忘回報社會。

????10月份,烏爾禾區阿吾丹的抓飯成了人們熱議的話題。金燦燦香噴噴的抓飯一會兒出現在社區,一會兒出現在便民警務站,一會兒又出現在路邊執勤的交警手里。那段時間,妥彥巴送出了價值13760元的愛心抓飯。

????妥彥巴說:“現在,烏爾禾區村村通了水電暖,柏油路修到了家門口。2017年,烏魯木齊八一中學克拉瑪依校區也在烏爾禾成立,今年,烏爾禾醫院也建起來了。烏爾禾區的環境越來越好。我是做餐飲的,我想通過自己的方式感恩黨為我們帶來的幸福生活?!?/p>

????企業重新發展后,妥彥巴十分重視團隊文化發展和企業文化建設。

????“店員們都還年輕,需要正能量的引導。除了平時鼓勵他們多獻愛心多做善事,我們還為員工們規劃未來,送他們到更好的餐飲企業學習精湛的技術和先進的企業文化?!比ツ?,阿吾丹員工在冬至節那天到養老院為老人們送上愛心;妥彥巴還組織全體員工到喜歡餐飲學習4D管理。

????“阿吾丹不僅要為員工提供上班的場地,還要為大家創造學習的機會,為有夢想的人助力?!蓖讖┌驼f。

????堅 持

????11月25日,妥彥巴利用上午店里不太忙的時間專程趕往克拉瑪依市區。

????位于市區的新店再過半個月就要開業了,在最后的裝修準備階段里,妥彥巴還是有些放心不下,他又來到新店查看一番。

????決定在市區開一家新店,妥彥巴是經過慎重考慮的。

????“必須謹慎。我曾經在擴大店面上走過彎路、吃過苦頭,這次,我是經過認真考察和深思熟慮的?!蓖讖┌驼f。

????在企業發展中,妥彥巴一直很感激那些在他迷茫無助時給予幫助的朋友們,“喜歡餐飲的老總是我人生中的良師益友。在我遇到困難的時候,彎總給了我很多的指導和幫助;我想退卻的時候,他又給我鼓勵和信心?!?/p>

????在阿吾丹的企業年會上,妥彥巴邀請了餐飲界的一些好友和精英。在熱烈的討論中,妥彥巴堅定了“堅持做好一件事”的信念,他相信,自己的餐飲事業一定會在克拉瑪依這座城市里越做越大,越做越好。

????“當初,選擇克拉瑪依這座城,就是選擇了我的人生。在這里,我的夢想在慢慢實現,我身上的光亮也被一次次激發出來?!蓖讖┌驼f。

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時間:2019-11-29    來源:克拉瑪依日報
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